うちのお菓子

週末に酵母の液種を仕込みました！今回は酒粕酵母（写真中）と豆乳ヨーグルト酵母（写真右）を調製しました。酒粕酵母の発酵は気温の低い時期が適しています。酒粕の量がやや多かった気もしますが、元気に発酵してくれるよう念じました。酵母づくりのコツはよ...

一足先にバレンタインデーチョコでブレイク。ラズベリーとナッツの組み合わせがいい感じ。きっかけは様々ですが、気持ちを感じるやりとりは良いものですね。

先日から仕込んでいたパンが焼き上がりました！今回はバナナを練り込んだものと、そのままのものの２種類を作ってみました。室温が低くやや発酵が少なかったけど、出来上がりはまずまず。どちらのパンも食べはじめから風味がよく、後から甘みが広がります。天...

先日仕込んだレーズン酵母。勢いよく発酵してくれました！水が多かったので溢れかえってますw 常温で７日間前後。タニカ（32℃）で５日間といったところ。続いて元種の仕込み。空瓶に酵母液80 gと全粒強力粉80〜100 gを加えてよく混ぜます。自...

パンづくり用にレーズン酵母を仕込みました。ほぼ一年ぶりの天然酵母。実は先週ひさびさに仕込んだら見事にカビてしまいまして、今週は再挑戦。酵母が囁いています、急がば回れってね。

今日のおやつは、妻が作ってくれた干し柿。自分たちで作るのは初めて。普段は目を向けない渋柿か大変身！こんなにも美味しいのかと驚きました。この冬は干し芋も作成。干物ライフを楽しんでいます。

サンタさんからお菓子のプレゼント！娘はサンタが怖かったようで、昨年同様泣き叫んでおりましたが…。毎年本当にありがとうございます。

家の中に干し柿。最近まで晴れ続きだった天気が急に雨空に。仕方なく、家の中で干し干し。

日に日に寒くなってきましたね。今日はユニクロで靴下とフリースを調達してきました！フリースは久々に着てみたら温かいのなんの…ふと幸せな気持ちになりました。さすがはユニクロ、年々進化してますね。色は家族お揃いのネイビーにしました。これを着て家族...

年末に作ったバナナきなこアイス。冷凍庫に入れたきりすっかり存在を忘れてました。Youtubeを見ながらゆっくりとアイスを食べる。子どもが寝静まった後の小さな楽しみですね。夜更かししないよう今日は早めに寝ます。では！