週末に酵母の液種を仕込みました！
今回は酒粕酵母（写真中）と豆乳ヨーグルト酵母（写真右）を調製しました。
酒粕酵母の発酵は気温の低い時期が適しています。酒粕の量がやや多かった気もしますが、元気に発酵してくれるよう念じました。酵母づくりのコツはよく念じること、話しかけてあげること。これが大事w
左は1ヶ月ほど継いでいるレーズン酵母の元種。週末に使ってみたら、酸味もなくまだまだ膨らみました。どこまで継げるかを実験中。
出来上がったレーズンパンは祖父母と友人にプレゼントしました。うちのパン、徐々にファンが増えているような。。。